<h1 class="making" style="text-align: center;"><span style="color: #a6387d;"><strong><img src="https://cdn.shopify.com/s/files/1/0413/6593/0143/files/rolling-pin_480x480.png?v=1627137369" alt="">PANNA COTTA AUX FRAISES</strong></h1>
Ingrédients pour : 2 personnes
• 225g de crème fraîche liquide entière• 1/2 gousse de vanille
• 2 feuilles de gélatine
• 25g de sucre
• 250g de fraises
 |
 |
 |
 |
Préparation
1. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et en extraire les grains. Mettre le sucre, la vanille (gousse grains) à infuser dans la crème pendant une heure au frais, idéalement. (Facultatif).
2. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
3. Faire chauffer la crème à feu doux quelques minutes. La crème doit être chaude mais pas bouillante.
4. Essorer la gélatine entre vos mains, et l'ajouter à la préparation de crème, en remuant avec une spatule en bois. Laisser ensuite le tout refroidir, en remuant de temps en temps, pour que la vanille ait le temps d'infuser un peu plus.
5. Quand le mélange est refroidi mais encore liquide, verser la préparation dans de petits verres, ou ramequins (au choix).
6. Mettre au frais quelques heures.
Pour le coulis de fraises:
7. Laver les fraises et les équeuter. Les mixer à l'aide d'un robot mixeur. Si vous n'aimez pas les petits pépins, filtrer le coulis à l'aide d'un chinois. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre ou pas selon les goûts.
8. Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta et déguster.